Bactérie E. coli : "Les conséquences sont gravissimes" pour la filière du concombre
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La crise sanitaire déclenchée par la bactérie E. coli se fait ressentir sur les marchés français. Les producteurs de concombres, légume un temps accusé d’être à l’origine de l’épidémie, voient leur vente s’effondrer. Michel Lemeunier, président de la chambre syndicale des grossistes en fruits et légumes, s’alarme de "conséquences gravissimes" pour la filière.

Quelles sont les conséquences de la crise sanitaire en Allemagne sur le secteur des fruits et légumes en France ?
Cela ne concerne absolument pas les commerçants et producteurs français et pourtant, les conséquences sont gravissimes pour eux. Evidemment, les ventes de concombres ont été très impactées à la fin de la semaine dernière, avec une diminution de 70 à 80 % des volumes vendus, par rapport à la même époque l’année dernière. Cette chute des ventes concerne les concombres de toutes origines, pas seulement ceux importés d’Espagne. Plus généralement, les légumes d’Espagne sont impactés. Ils sont perçus d’une façon très négative par le consommateur, alors qu’il n’y a aucune raison.
Comment réagissent les producteurs ?
Cette année, les producteurs ont des coûts de revient très importants compte tenu du printemps précoce et de la sécheresse. Les cours des produits ne permettent pas de compenser ces problèmes de mise sur le marché. Lorsqu’un phénomène extérieur de ce type, dont on ne maîtrise pas l’impact, se produit, vous pouvez imaginer la frustration et la colère de certains producteurs et plus particulièrement des producteurs de concombres.
Comment fonctionne le système de traçabilité sur ce type de produit ?
Aujourd’hui, grâce aux outils informatiques, nous sommes capables de vérifier et de noter tous les traitements fait sur les cultures. Nous connaissons donc toute la vie d’un produit et toutes ces informations sont remontées au niveau du commerce. Toutes les étapes sont très sécurisées. S’il y a le moindre souci, nous sommes capables de donner des explications sur tel ou tel produit.
En France, nous avons des règles de bonne pratique qui sont listées. Quand je reçois de la marchandise, je vérifie la traçabilité de mes produits. Nous sommes très prudents. Nous sommes certainement le pays le plus sécurisé au monde concernant les produits en provenance de la terre.
Les autorités allemandes ont pour la première fois, mardi 31 mai, exprimé des doutes sur la responsabilité des concombres espagnols. Comment envisagez-vous la suite des événements ?
Je comprends le gouvernement espagnol, qui est aujourd’hui très en colère. Il est possible que le problème vienne d’un légume, mais pour l’instant, cette information est à mettre au conditionnel. L’origine de la bactérie n’est toujours pas déterminée.
J’espère vivement que les chercheurs vont trouver l’origine de cette bactérie et qu’enfin nous pourrons travailler sereinement. Pour l’instant, nous sommes impuissants.
Michel Lemeunier, président de la chambre syndicale des grossistes en fruits et légumes.Propos recueillis par Thomas Baïetto.Le Monde.fr,le:01.06.11









